Опис

Корен батата може бити жуте, наранџасте и црвене боје. По хемијском саставу слатки кромпир је врло сличан обичном црвеном или белом кромпиру, али садржи више протеина. Батат има 103 кцал/100 г. Садржи висок проценат скроба, мало шећера и нимало масти. Има велики садржај минерала (калијум, калцијум, магнезијум и гвожђе), витамина (А, Б, Ц, Е) и дијетних влакана, неопходних за правилно фунkционисање органа за варење. Ипак, оно што батат дефинитивно издваја је висок садржај бета каротена, који је познати антиоксиданс.
Слатки кромпир се такође препоручује у исхрани деце и спортиста, јер обезбеђује енергију, минерале и витамине.